Mathieu Bersot
Mathieu Bersot est co-fondateur d'HYBREED Corporation, où il dirige le pôle Conformité & Ingénierie. Il intervient sur les sujets où une exigence réglementaire doit devenir une procédure applicable : référentiels qualité, mise en conformité produit, ingénierie de production, structuration documentaire des dossiers d'agrément. Son parcours l'a conduit à concevoir des référentiels de formation dédiés à la filière chanvre, une expérience qui nourrit directement sa méthode de travail auprès des entreprises.
Domaines d'intervention
- Référentiels qualité cannabis médical : GACP, EU-GMP, GDP
- Mise en conformité produit CBD : étiquetage, allégations, analyses, seuils THC
- Ingénierie de production : conception de process, flux, contrôles et traçabilité
- Structuration documentaire des dossiers d'agrément et de certification
- Audits juridiques et techniques préalables aux opérations de croissance externe
- Préparation aux inspections et audits blancs
Approche de travail
Mathieu part systématiquement du site et du process réels, pas du référentiel. Un système qualité conçu en dehors de la réalité d'exploitation n'est pas tenu par les équipes, et l'écart se voit immédiatement en inspection. Sa méthode consiste donc à cartographier l'existant, identifier les écarts par rapport à la norme visée, puis construire la documentation autour des pratiques corrigées — et non l'inverse.
Cette approche se traduit par des livrables directement exploitables : procédures rédigées dans le vocabulaire de l'entreprise, registres opérationnels, plans de contrôle et calendriers de mise à niveau jalonnés.
Transmission et formation
Concepteur de référentiels de formation pour la filière chanvre, Mathieu a une pratique pédagogique qui structure son conseil. La montée en compétence des équipes internes fait partie intégrante de ses missions : un système qualité n'est pérenne que si les opérateurs comprennent la raison d'être de chaque contrôle.
Missions types
Diagnostic de prêt-à-certifier pour un producteur candidat GACP. Refonte complète de la documentation qualité d'un site de transformation. Mise en conformité d'une gamme de produits finis CBD avant lancement. Accompagnement d'un industriel du chanvre sur la qualification de ses procédés. Préparation et présence lors d'inspections officielles.
Pourquoi HYBREED
- Une lecture technique et opérationnelle des référentiels, pas seulement documentaire
- L'habitude des inspections et des audits, côté entreprise préparée
- Une pratique pédagogique qui rend les systèmes qualité durables
- Une articulation permanente avec les volets fiscaux et commerciaux portés par les autres associés
Questions fréquentes
Sur quels référentiels Mathieu intervient-il ?
Principalement GACP pour l'amont agricole, EU-GMP pour la transformation pharmaceutique et GDP pour la distribution. Il traite également les référentiels qualité applicables au chanvre industriel et à l'alimentaire.
Intervient-il directement sur site ?
Oui. Les missions de conformité impliquent des visites de site, l'observation des pratiques et des entretiens avec les opérateurs. Le travail documentaire seul ne permet pas d'obtenir une certification.
Peut-il accompagner une entreprise déjà certifiée ?
Oui, notamment pour la préparation des audits de renouvellement, la levée d'écarts constatés en inspection ou l'extension d'un périmètre de certification.